2011-12-13 Saat 08:41

"Bir Daha Doğsam Yine Balıkçı Olurum"

Mordoğanlı balıkçı İbrahim Kaplan Deniz tutkusunu şu sözlerle anlatıyor: Denizden büyük keyif alıyorum, kalbimi ağın ucunda hissediyorum, gece uykumda balıkların ağa vurduğunu görüyorum...

CEM LİMAN (MORDOĞAN)

Hava sakinse dünyanın en keyifli meşleklerinden biridir balıkçılık.. Hele bir de ağınıza balıklar takılmışsa, balıkçının keyfini hiçbir şey bozamaz. Onun için önemli olan balığın ağına takılması, günlük nafakasını çıkarmasıdır. Gerisi vız gelir.
 
Hava sert, bir de fırtına çıkmışsa ağınız da denizde ise, sormayın gitsin.. Dünyanın en eziyetli işlerinden birine dönüşür balıkçılık. "Havalar güzel gidiyorsa çoğu zaman çocuklarınızı göremezsiniz" diyor derin bir ah çekerek İbrahim Kaptan. Mordoğan'da herkesin böyle tanıdığı İbrahim Kaplan, balıkçının bir günde yaşadıklarını anlatırken, aslında bütün balıkçıların hikayesini anlattı. Çünkü doğma büyüme Mordoğanlı ve balıkçı o.

Mordoğan'ın ünlü balıkçılarından İbrahim Kaplan ile denize çıkmaya karar verdiğimizde yaşlı, tecrübeli balıkçılar "Havada bora kokusu var, çıkmayın" dedi. Rastlantı İbo, "Vız gelir" dedi ve çıktık yola. İşte bu maceraya katılanlar Rastlantı İbo (İbrahim Kaplan), Çestır (Mustafa Şangüder), Ali Cengiz Kural ve Hayati Ergenç ile Mordoğan'ın meşhur kaya barbununu tutmak üzere ağ attık. Hava bozdu, kapandı, açıldı ama İbo'nun rahat tavırlarıyla konuşmayı sürdürdük.

PALAMUT GÜLDÜRÜR

- Öncelikle sizi tanıyalım, işinizden memnun musunuz?

Ben İbrahim Kaplan, 1967 doğumluyum. Balıkçılık kendimi bildiğim günden beri işim. Çok memnunum, bir daha dünyaya gelsem yine balıkçı olmak isterim.

- Bu tutkuyu besleyen ne?

Denizden büyük keyif alıyorum, kalbimi ağın ucunda hissediyorum, gece uykumda balıkların ağa vurduğunu görüyorum. Denizde balıklarla iletişim halinde oluyorum. Hangi balığın hangi ay, hangi gün, hangi saatte ağa vuracağını bilirim. Onlara göre av takımlarımı değiştiririm. Özgürleşirim denizlerde.

- Mordoğan'ın barbunu meşhurdu eskiden. Şimdi nasıl?

Eskiden 20 tane barbun ağı atıp, 5 kilo tutardık. Şimdi 40 ağ atıp 2 kilo zor tutuyoruz. Bu barbun ağlarının göz açıklığıyla ilgili, göz ağları enaz 22 milim olmalı, bindiğimiz dalı kesmemeliyiz.

- Barbun ne zaman, nasıl avlanır, kazanabiliyor musunuz?

Şimdi barbun az ama para yapıyor. Bugünlerde kilosu 75 TL ile 80 TL arası gidiyor. Teknede 4 kişi çalışıyoruz. Sabah ve akşam 40 ağ atıp ancak 2'şer kilodan günde 4 kilo barbun alabiliyoruz. Günde masrafımız olmasa kişi başı 75 TL kazanabiliriz. Hava bozarsa hiç kazanamayız.

- Kışın ne avlıyorsunuz?

Soğuklar başlayınca palamut avlamak için denize açılırız. Herkes palamutu Marmara, Karadeniz balığı olarak bilir ama Ege'de de palamut olur. Palamut avı bereketlidir. Gece yakamoza çıkarız, palamut sürü halinde gezer, bir denk geldi mi, bütün senenin masrafını çıkarırız.

BALIK TURİZMİ

- Oltayla balık avı yok mu sizde?

Çok keyiflidir oltayla balık avlamak. Mordoğan'da hafta sonu balık turizmi çok gelişti. Her hafta sonu denize oltacıları götürüyorum. Kayalıklarda, ağ atılamayan yerlerde avlanıyorum. Ne çıkacağını hep merak ederiz biz de.. Mordoğan'da genelde mercan avlamak için açılırız ama karagöz, ıskatarya, kalamar, bazen ahtapot ve isparoz, bazen de kupes, istavrit, uskumru gibi balıklar oltaya takılır. Sinarit ve fangri gibi büyük balıklar da geliyor.

MARTILARDAN AL HABERİ

- Balıkçıların sıkıntıları temel olarak nedir? Mesela troller sizden şikayetçi...

Yaptıkları iş yasal, kanunlar onlara bu hakkı vermiş ama kaçak avlananları, yasak alanda avlananları var. Onlar balıkların üremesine ve büyümesine fırsat vermiyor. Bilhassa geceleri daha sıkı denetlenmeleri gerekiyor. Kıyıya çok yaklaştıklarında bizim ağlarımıza zarar veriyorlar.

- Bugün hava birden patladı, siz patlamadan önce bana havanın değişeceğini söylediniz, bunu nasıl bildiniz?

Martılar tekneye karınlarını doyurmak için atlamaya başlıyor bu havanın sertleyeceğine işarettir. Ufukta havanın kararmış olması o yönden bir fırtına ya da rüzgarın geleceğini işaret eder. Gece ayın çevresinde hale varsa ertesi günü güzel olur, ayın sırtı (hilal) kuzeye dönük olur ise kuzey rüzgarları bol olur. Ayın sırtı yere yatıksa; ay yatakta, balıkçı ayakta derler. Şafak kırmızı olursa bu fırtınaya işarettir. Şafak gri olursa hava da güzel olacaktır. Bulutlar yere yakın ise yağmur yağacaktır. Bulutların arasından mavi gökyüzü görünüyorsa hava iyi olacaktır.

YUNUSLARIN YARDIMI

- Unutamadığınız bir olay var mı?

Bir gün yunusların bana yardım ettiğini anladım, açıktan palamut sürüsünü aldı koyun içine getirdi. Palamutları çevirerek yakaladım, ödül olarak da yunuslara birer kasa balık attım. O gün 3000 çift palamut yakaladım. O gün bu gündür yunusları daha yakından takip ederim.

- Yaz kış farklı mıdır balıkçılığın mesaisi. Nasıl başlarsınız?

Yaz gününde sabah saat 08.00- 08.30 gibi balıkçı barınağına bağlanmış ve balıklar satılmak üzere kooperatif başkanına teslim edilmiş olur. Saat 10.00 gibi balık paraları teslim alınır, payları oranında tayfa ile paylaşılır,

EN GÜZEL YEMEK

KAKAVYA: Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğanları da dış kabuklarını çıkarmak suretiyle soyun ve yuvarlak halkalar halinde kesip patateslerin üstüne yerleştirin. Birkaç diş sarımsak katın.

Temizlenmiş balıkları da soğan dilimlerinin üstüne dizin. Kararınca tuz ve karabiber taneleri serpin. Bir çay bardağı zeytinyağı ve üzerlerini bir parmak kaplayacak kadar su ilave edin. Arzu ederseniz domates ve biber de ekleyebilirsiniz.

Su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirin. Suyunu tencerede bırakıp balıkları ve sebzelerin tamamını dışarı alın. Soğumayacak bir kapta bekletin. Kalan suya garnitür ilave edin. Eğer su miktarı az gelirse biraz daha su koyun. 1 çay bardağı garnitür ilave edip tekrar kaynatın.

Hayati Ergenç: Ben emekli muhasebeciyim. Hayatımın emekli olduktan sonra bu kadar güzel olabileceğini denize açılınca anladım. Muhteşem bir keyif. Ama ben İbrahim Kaplan ile denize çıktıktan sonra tam bir balıkçı oldum. Vakit geçirmek için başladım ama tutku haline geldi.

Ali Cengiz Kural: İzmir'de civata fabrikasından ayrılıp memleketim Mordoğan'a yerleştim. Balıkçılık yapıyorum artık. Bunu daha önce yapsaydım keşke dediğim oldu. Ancak şehirde geçirdiğim o günlerden sonra denizin kıymetini daha iyi anladım

Mustafa Şangüder: Doğuştan balıkçıyım. Her türlü macera bana uyar. Denize açıldığımızda herşeyi unutuyorum. Masmavi bir dünyanın içine girip çıkıyorum. Ömrümün sonuna kadar bu işi yapmak isterim.

(175 Kez Okundu)

Mordoğan, Balıkçı, Balıkçılık, ,

MAGAZİN Kategorisine Ait Diğer Haberler